若有機會到農庄下田耕種，對於都市人來說，會是一種很特別而珍貴的體驗，這次因緣際會，可以親自下茭白筍田體驗親身採摘並DIY製作泡菜唷，是不錯的活動經驗。
我們在埔里中台禪寺附近的參贊堂廣場集合，從這裡開始導覽，慢慢散步前往農場，一方面因為農場沒太多停車位，另一方面，也讓遊人對這個美麗的村落有更多的認識，悠閒散步感受農村之美。
「茭白筍」因屬於淺水性作物，種於水中故又稱「水筍」，也有人稱呼更美的名字「美人腿」，產地大約在5~7月，不過直到11月仍可見茭白筍供應，所以中秋節烤肉也能嚐到美味的茭白筍。
到此方知原來埔里的茭白筍中品種，荀中都普遍存有黑心的問題，雖說後來證實這黑心就是「菰黑穗菌」寄生，會讓筍內部產生黑斑老化，雖說吃起來口感不佳，但此菌可防止骨質疏鬆、延緩骨質老化；但黑心問題在當時，是讓農民非常頭痛，因黑菌若不寄生，那莖就會正常抽穗開花沒食用價值，而若寄生的幼筍未及時採收，則會讓食用口感不佳。
當地人稱茭白筍之父的荀農陳敢當先生，在無意中發現一新品種，並無私的與當地農民分享，至今看到口感絕佳的茭白筍即稱為「敢當種」唷。
茭白筍含有豐富的水份、饍食纖維，及豐富的A、C、B1、B2等維生素，且因為這則意外發現，讓茭白筍更有故事性，也成就了我們餐桌上這道美味佳餚。(http://pulifarm.org.tw/about/index8.php)
上述的資料若有興趣，可以上網查得更多，但，親身體驗採摘茭白筍的經驗，”J刀姆係哇青菜公共耶”(這就不是我隨便說說的)，首先，先由農場主人示範如何正確穿著青蛙裝，因為田裡泥濘，若沒穿好，怕是膠鞋陷入泥沼中無法自拔了。
著裝完畢後，下田工作去囉，茭白筍達人先示範怎麼挑選成熟的水筍，接著就由我們自己動手採收囉，可別看似輕鬆，光是在水田裡移動，就已經很困難了，就怕一不小心就人仰馬翻，順利採收到的茭白筍，阿伯馬上幫我們去皮，讓我們嚐嚐剛採收下來的茭白筍滋味，真不是蓋的，鮮甜爽脆，完全不需調味，可口極了。
教導大家正確穿著青蛙裝
比人高的茭白筍田，綠綠水藻下還有半小腿深，那葉子像芒草一樣會割人
現採現吃的茭白筍，鮮甜好吃
茭白筍浸泡在冰涼泉水的池子裡
當天的天氣實在太熱，農家女做不了幾分鐘，馬上就被曬回原形，上岸小小梳洗之後，貼心的農庄還備有剉冰等著我們唷，古式的剉冰機，舀點糖水，加上今日主角百香美人，就是用百香果及茭白筍醃製成的甜品，搭上剉冰透心涼，不常吃冰的我，熱到忍不住又刨了第2碗來吃。
這麼有特色的行程，中午菜色想必也獨具特色，果然沒錯，都取水筍及當地新鮮食材烹煮，菜色包含水煮筍、筍泡菜、筍絲炒米粉、筍絲蘿蔔糕、水筍魯肉、炒高麗菜、蒸地瓜、炒碧玉筍、碧玉筍豆腐湯等(8菜1湯1水果)。
在茭白筍庭院裡用餐，風吹來涼爽，視野綠意盎然，心情舒暢愉悅
泡菜DIY也是此行的重頭戲之一，大家拿到新鮮的茭白筍，按著導覽員教的步驟慢慢醃製，先將茭白筍的外皮剝乾淨、洗乾淨，接著以滾刀切成塊狀，灑點鹹巴殺青，再用煮沸過的乾淨水洗過，即可加上特製調味料，光看就覺得半成品很美味，親手自製的美味，嚐起來肯定是更加甜美！
好茭情 (吟詩綠曲體驗休閒園區)
南投縣埔里鎮一新里一新二巷11號
04-23805696
白頷樹蛙？
一開始就先發斗笠給大家遮陽
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