陽光兩盎司

基於老爸的專長與興趣，家裡種植了些山藥紅薯，尤在盛產時節更是餐餐以山藥入菜，光是一道簡單的山藥排骨湯，就能讓人”呵樂嗄耶答擠”(lingo自覺好吃的不得了)，爸爸種植的功力結合媽媽的好廚藝，盡顯在這鍋山藥排骨湯裡，溫暖了胃，甜蜜了心窩，美味極了！

近來lingo媽更興起學做饅頭的念頭，以剩餘的山藥為主材料，自己製作的饅頭用料實在，雖然饅頭外形並不是很漂亮，但一口咬下肯定會被真材實料的山藥饅頭給吸引；由於使用的是紫色山藥，所以天然的紫山藥饅頭並未添加任何色素，完全呈現了自然原色原味，色澤非常漂亮。

這次來越南前，特地請媽媽製作了一些山藥饅頭，事先冷凍起來好帶來越南食用，每天早餐來顆山藥饅頭，是美好一天溫暖的開始！

後來發現，饅頭的作法並不難，lingo媽先是拿山藥蒸熟，蒸熟後揉碎使其呈粉狀，並可略帶些顆粒，讓饅頭吃得到山藥口感，放旁備用。

接著取酵母粉泡水，並緩緩加入麵粉中融合揉捻(媽媽還在練習，所以份量尚無法細量)，揉到覺得麵糰黏合度ok了，再加入剛已輾碎的山藥，使其融合後，即可放置一旁等待麵糰”發”了！

陽光是好幫手，媽媽將麵粉放在太陽底下，利用溫暖的陽光，可讓麵糰快速發好。所以，記得讓麵糰作作"日光浴"喔！

已發福的麵糰揉成一長條形，再分切為一塊塊的小麵糰，放進蒸籠中排整齊，因為蒸後的饅頭會變胖，所以小麵糰之間要留空間不能排得太緊密，才能炊煮出圓潤潤的饅頭。

媽媽不是只有作饅頭而已，也會作芋圓，煮甜點也很棒，或偶爾用炸的方式烹煮，再灑點胡椒粉，就是很好吃的小點心唷！

蒸熟的山藥予以輾碎，可保留些許顆粒，更富口感

以麵粉與山藥揉捻融合

再加入些許發粉水，以利饅頭發酵

這就是發粉

完成的麵團

揉好的山藥麵粉糰放在陽光底下可以加速發酵速度

正在作"日光浴"的饅頭，看來挺悠閒的~嘻嘻~~

切塊的生饅頭麵糰，外形不優，但千萬別小看它們喔，成品真的超好吃的！



剛蒸好的山藥饅頭，個個"發福"啦！

所以別忘了麵糰間要保留空間喔！

lingo媽後來還增加變化，多了造型與新口味，這是加了自製的桂圓肉，好吃！

耶~小貓系列的造型饅頭

可以吃了，好鮮艷的紫色饅頭~

新開發的G7咖啡饅頭，老實說，還有待加強！

紫山藥饅頭，看到了吧，lingo媽自作真材實料的好料理~

炸山藥圓(類似芋圓那種)

紫山藥圓炸後外酥內Q軟，有食材淡淡甜味，好吃耶~