香貢貢．香菇茶葉蛋 @ 陽光兩盎司

每次回台總會進行一次大採購，去超市大賣場一次購足要去越南補給品(零食、藥品…等)，每次都買滿一大卡車，有段時間，台灣經濟蕭條，每個家庭推的購物車內，添購的物品都不多，反觀我的購物車，都已經快要滿溢出來了，這時我就會自我檢討一下，是不是真的需要買這麼多，其實這些都非必要，只為了以備不時之需；在國外不比在國內方便，尤其是某些食物，想吃卻買不到吃不到的痛苦，試想孤苦伶仃又吃不到美食的痛苦(頭頂打上一小盞燈，悲苦狀)，真的頗令人困擾，所以，想歸想，還是照例滿車結帳。

但幾次之後，確實發現零食量已供過於求，所以開始減少㩦帶的零食，改帶些自己能烹煮的簡單材料，例如，帶些豆瓣醬罐煮炒冬粉。

這次則是多買了包茶葉蛋香料包，打算找時間來煮茶葉蛋，心血來潮這一刻，下了班之後，待在廚房慢慢的實驗第一次茶葉蛋料理，其實也不難，如果有電鍋，更可以簡單方便的煮好茶葉蛋，而不用在旁看顧，方便極了。

首先，先買包茶葉蛋香料包(網上也有分享獨特配方的材料參考)，上面寫放20顆蛋於鍋內，不過我覺得這只是參考而已，在考量到公司內同仁眾多，所以，能多放就多煮，因此這次試煮放了將近40顆蛋，越南菜市場購買的雞蛋，不如台灣超市水洗蛋乾淨，必須先洗香香，用清水一一刷洗過後，加入清水放置爐上加熱，煮了大概5分鐘吧，取出蛋將蛋殼敲碎，我怕燙手所以有用冷水沖涼，可選擇只敲頓端，或整顆蛋都敲碎，實做過2、3次後，發現整顆蛋殼都以小湯匙，平均敲至有裂痕產生，魯出來的茶葉蛋最漂亮，也最快入味。

將蛋殼敲出裂痕之後放入鍋中，放上乾臊但已泡開的香菇，再放入香料包及茶葉，並倒入足額的清水(水位在雞蛋之上)，最後再加上3湯匙的醬油，燉煮大約1小時，就應可入味食用。(如果沒入味的話，可以放涼，隔天再魯一次，會更美味喔！

在魯茶葉蛋的同時，那些香菇、茶葉、八角、丁香等材料的味道慢慢釋出，香氣逼人，吸引了不少聞香前來觀看及品嚐的同事，雖然自認試煮的成果並非超級好吃，但一整鍋的茶葉蛋很快就見底，可見茶葉蛋在異鄉的魅力有多迷人！

茶葉蛋吃完了，那些魯汁還可留下，下次加入新蛋繼續燉煮，愈陳愈香呢！

事實是這次只帶這麼一包香料包，沒辦法，異國嘛，什麼都要省著用，魯汁繼續回鍋，再加點香菇和茶葉，一樣可魯出美味的茶葉蛋。茶葉蛋這麼簡單，尤其自己作的更帶了手作的甜美！

運動過後，吃一顆自己燉煮的茶葉蛋，一顆茶葉蛋熱量約70卡，補充肌肉所需的蛋白質又不挨餓，不錯吧！